車麩に蒸気をあててプレスし乾燥してできる圧縮麩は、車麸の３分の１までコンパクトでより使いやすく美味しさも詰まっています。 車麩のようにかさばらないので持ち運びはもちろん、保存する場所もとらないのでとっても便利！ じっくりと２日間かけて乾燥させることにより、もちもちした食感をさらに引き出しています。 圧縮麩は、水で戻すと、車麩の大きさにふくらみますので、車麩と同じように、チャンプルーなどの料理に使ったり、 そのままスライスして、ピーマンやベーコンなどをのせてピザのように食べたりしても美味！ パリパリっとした食感が、なんとも言えません。 さらに、圧縮麩をスライスした「びゅーてぃ麸」は、麸を切る手間も省かれて、忙しい方に大人気の商品です。