くるま麸商品一覧 - 株式会社麸久寿

くるま麸

麸久寿の麸は
「直火焼き製法」です！

じかに火をあてることにより香ばしくパリッとしたくるま麸が出来上がります。赤外線バーナーで230度・15分間じっくりと焼かれたくるま麸は香ばしく味にも深みを加えます。
麸はどれも同じではない、最高品質の一味違う麸久寿のくるま麸です。

グルテン配合のこだわり
どこにも負けない自信があります！

グルテン量が少ないと麸は調理中にちぎれやすく、歯ごたえの悪い麸になります。グルテン配合を下げることなく品質の良いグルテンを使用。麸久寿の麸はきれいなきつね色をしています。
グルテンが豊富な専用の粉を使うことによってもちもち食感・栄養成分も豊富です。1トンの小麦から500㎏しか取れず残り半分はでんぷん(非食用）として出荷。
沖縄の昔ながらの味を守りたいとの理念から、創業以来変わらないグルテン配合は沖縄の食文化を守るためのこだわりなのです。