圧縮麩 -沖縄の麸■麸久寿（ふくじゅ）-

圧縮麩を使った「麸のピザ」レシピはこちら>>

　車麩に蒸気をあててプレスし乾燥してできる圧縮麩は、車麸の３分の１までコンパクトでより使いやすく美味しさも詰まっています。車麩のようにかさばらないので持ち運びはもちろん、保存する場所もとらないのでとっても便利！じっくりと２日間かけて乾燥させることにより、もちもちした食感をさらに引き出しています。

圧縮麩は、水で戻すと、車麩の大きさにふくらみますので、車麩と同じように、チャンプルーなどの料理に使ったり、そのままスライスして、ピーマンやベーコンなどをのせてピザのように食べたりしても美味！パリパリっとした食感が、なんとも言えません。さらに、圧縮麩をスライスした「びゅーてぃ麸」は、麸を切る手間も省かれて、忙しい方に大人気の商品です。

　「なぜあの商品が売れるのか」でも紹介された、麸久寿のウコン入りの圧縮麩「黄金（くがに）麸」は、古来琉球時代より伝わるウコンを配合した新しい麸です。今や全国区となったウコンですが、この黄金麸に含まれるウコンは、クルクミン１００％のものを使用しています。

でんぷんや油などをすべて除去した１００％クルクミン。ウコンのいろいろな健康作用は、クルクミンの成分が主となっています。この、クルクミン１００％のウコンをぜいたくに使い、さらに苦味をなくして食べやすくしました。クルクミンと麸の原料グルテンに含まれる亜鉛がドッキングした、まさに次世代の健康食品なのです。包装にも特殊な包材を使用。「この包材にめぐり合うまで、試行錯誤でした」と語るのは、工場係長の長嶺さん。なんでもクルクミンは光に弱いため、何度も実験をして、ようやく光から守る今の包材に出会えたとか。ほんのりと香るウコンの香りを楽しみながら、もちもち食感の黄金麩（くがに麩）をお召し上がり下さい。

　麸久寿の黄金（くがに）麸は、最近食べた麸の中では一番のヒットです。もちもち食感と、ウコンのほのかな香り、あと、黄色の色も、料理が見栄えしていいですね。包装もきれいなので、本土の友人にもお土産にあげることもあります。あと、びゅーてぃ麸も忙しい時に重宝します。切るだけの手間なんですけど、たくさんのおかずを用意する時なんか、この差が大きいんですよ。

友寄さん

■お中元・お歳暮セットＡ（圧縮麩・麩の延べ棒セット）

２，１００円（税込）

健康を気遣う大切なあの方への贈り物に、麩のセットをご用意いたしました。置き場所をとらず、もちもちした食感が自慢の圧縮麩「麸の延べ棒」とうっちんを配合した「黄金麸（くがに麩）」をセットにしました。内容量：麩の延べ棒×２・黄金麸×２（化粧箱入）

■お中元・お歳暮セットＢ（圧縮麩・ポークセット）

３，１５０円（税込）

健康を気遣う大切なあの方への贈り物に、麩のセットをご用意いたしました。置き場所をとらず、もちもちした食感が自慢の圧縮麩「麸の延べ棒」とうっちんを配合した「黄金麸（くがに麩）」、麩チャンプルーに欠かせないポーク缶「チューリップ」をセットにしました。内容量：麩の延べ棒×２・黄金麸×２（化粧箱入）・チューリップポーク×３