車麩（くるま麩）・輪切り麩 -沖縄の麩のショッピング（通信販売）は麸久寿-

たくさんの遠赤外線バーナーを使い、２３０度で１５分間、じっくりときつね色に焼かれたくるま麩は、 香ばしいばかりでなく、味にも深みを加えます。 沖縄の麩料理には欠かせない、くるま麩。 麩はどれでも同じ・・・ではない、最高品質の、一味違う、麸久寿のくるま麩なんです。

グルテンが少ないと、調理の際にちぎれやすくなったり、炒めたときにべちゃっとなって、歯ごたえの悪い麩になります。 また、できあがりの麩が少し黒っぽい麩は、グルテンよりもでんぷんを多く含んでいます。 このグルテンの配合を下げることなく、品質の良いグルテンを使っているふくじゅの麩は、きれいな焼き色をしています。 これは、麸久寿が「沖縄の昔ながらの味を守りたい」との理念から、昔ながらのグルテンの配合での麩作りを目指しているからなのです。 「安かろう、悪かろう」の商品作りは決していたしません。 「これが沖縄の麩！」と自信を持ってお届けできる、麸久寿のこだわりです。